A zab nagyon értékes takarmánygabona. Azonban nem csak értékes abraktakarmány, hanem emberi táplálkozás céljára és élelmiszeripari feldolgozásra is termesztik a sajátos kémiai összetétele miatt.
A zab takarmányértéke nagyon jó, amely jól hasznosuló fehérje-,  keményítő- és zsírtartalmának köszönhető. Gazdag a mész és foszfortartalma, amely a csontképződést segíti elő. De mindezek mellett még E-vitamint is tartalmaz.
A zab értékes beltartalma alapján emberi táplálkozásra is alkalmas. A zabpehely, zabliszt, stb. mellett csecsemőtápszerek készítésére is felhasználják.
A zab azonban nemcsak fontos abraktakarmány, hanem értékes szálastakarmány növény is.

Fajták: